Pâtes aux courgettes et thon

Ingrédients:

• Pâtes type Rigatoni (De Cecco)
• 1 courgette
• 1 boite de thon à l'huile d'olive
• 1 gousse d'ail
• 4 filets d'anchois
• Ciboulette
• Sel
• Huile d'olive

Préparation:

1. Couper la courgette en rondelle,
2. Les faire dorer dans de l'huile d'olive,
3. Ajouter le vin blanc à feu vif pour évaporer l'alcool et laisser ensuite mijoter jusqu'à ce que les courgettes soient tendres mais pas trop cuite.
4. Faire cuire les pâtes.
5. Pendant ce temps, faire revenir les filets d'anchois dans de l'huile dans une petite casserole avec la gousse d'ail écrasée, à feu très doux pour les faire fondre.
6. 2min avant la fin de cuisson des pâtes, ajouter aux courgettes les anchois et la boite de thon et remettre à cuire à feu modéré.
7. Égoutter les pâtes et les mélanger aux courgettes,
8. Servir et parsemer de ciboulette