Papillotes de pageots

Voila une recette de papillote de poisson qui sent bon le soleil et l'arrivé de l'été ! J'ai utilisé ici des pageots mais on peut tout aussi bien la faire avec d'autres poissons comme la dorade, le bar, etc.

Je préfère précuire les légumes avant à la poêle car ils prennent plus de temps à cuire que le poisson dans la papillote. 

Ingrédients : 

• 2 petits pageot par personne,
• 2 tomates,
• 1 oignon doux émincé,
• 1 poivron vert,
• 1 c.à.c de sumac,
• 1 citron jaune non traité,
• Coriandre,
• Une pincée de piment en poudre,
• Sel,
• Huile d'olive,

Préparation : 

1. Mettre le four à préchauffer à 180°C.
2. Couper les tomates et le poivron. Faite revenir l'oignon et le poivron dans une poêle  dans l'huile d'olive. Ajouter les tomates et saler.
3. Sur une feuille de papier sulfurisé, étaler les oignons, tomates, poivrons. Ajouter le sumac et saler.
4. Disposer les pageots dessus et ajouter une rondelle de citron et des brins de coriandre. Arroser le tout d'un filet d'huile d'olive. 
5. Refermer les papillotes et les enrouler dans du papier aluminium pour que ca tienne bien. 
6. Enfourner pour 20-25min.