Salade de patate douce façon Thaï

Vous saviez qu'on pouvait manger les patates douces crues ?? Et bien non seulement c'est délicieux mais préparé salade façon salade de papaye Thaï c'est une révélation ! En plus, c'est prêt en quelques minutes, alors prêt pour le dépaysement ? :)

Ingrédients : 

• 1 patate douce râpée,
• 50g de vermicelles de riz,
• Une douzaine de tomates cerise,
• 2 gousses d'ail,
• 1 piment thaï,
• 1/4 de c.à.c de pâte de crevette,
• Nuoc Nam,
• Sauce soja,
• 1 citron vert en jus,
• Quelques cacahuètes,
• 3 brins de coriandre fraîche.

Préparation :

1. Mettre à tremper les vermicelles de riz dans de l'eau tiède pendant 5min.
2. Pendant ce temps, râper la patate douce et couper les tomates en quatre.
3. Dans un mortier, piler l'ail, le piment, la pâte de crevette, le jus du citron , 3 ou 4 tomates cerises, un trait de nuoc nam et deux de sauce soja.
4. Ajouter le contenu du mortier aux patates douces râpées et bien mélanger en écrasant un peu les tomates au passage.
5. Ajouter les vermicelles de riz, la coriandre ciselée et les cacahuètes légèrement broyées.
6. Et voila !